|
|
Carciofi Ripieni
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram champignons
3 teentjes knoflook
1 takje basilicum
6 zwarte olijven, zonder pit
3 eetlepels olijfolie
zwarte peper en zout
8 artisjokbodems
2 eetlepels fijngehakte peterselie
40 gram boter
Voorbereiding:
Maak de champignons schoon en hak ze fijn. Pel de knoflook. Pluk de blaadjes basilicum van het steeltje. Hak 1 teentje knoflook, het basilicum en de olijven fijn.
Bereidingswijze:
Verwarm 1 eetlepel van de olie en fruit op een halfhoog vuur de champignons al omscheppend 5 minuten. Voeg het fijngehakte teentje knoflook en peper en zout naar smaak toe.
Neem de pan van het vuur en schep de olijven en het basilicum erdoor.
Laat de artisjokken goed uitlekken.
Verwarm in een andere pan de rest van de olie met de boter en pers de rest van de knoflook erboven uit. Voeg de peterselie toe en fruit het mengsel kort op een halfhoog vuur. Voeg de artisjokbodems en 4 eetlepels water toe en warm alles goed door. Voeg versgemalen zwarte peper en zout naar smaak toe.
Vul de bodems met het paddestoelenmengsel en verdeel er het peterseliemengsel over.
|
|
|